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魚豆腐的制作方法

2022-09-20 10:55:26   河南恒云食品有限公司

魚豆腐的制作方法

魚豆腐又稱油炸魚糕,以魚肉為主料,絞成肉泥配以其他輔料并擠壓成型塊狀,經熟化油炸而成,因其具有金黃色的良好外觀,而且能消除腥臭味,受到消費者的青睞。

解凍刨片:依配方將所有原料用斬拌機高速混合斬至成膠凍狀態,制成大豆蛋白乳化漿。

解凍刨片:魚糜自然稍解凍,刨成片,進入下一工序。

打漿成型:刨片后的魚漿倒入斬拌鍋內,斬拌至魚糜粒解凍,然后加鹽高速斬拌至漿體發亮有黏性(期間以冰水調漿溫不超過6℃),之后依次加入其他輔料、淀粉、冰水、香精斬拌混勻即可。

水煮油炸:漿料靜置半小時后用成型機把魚糜按魚糕形狀擠出,水煮熟化。油炸流水線170℃時,放入熟化的魚糕,45秒即可出鍋脫油。

速凍包裝:油炸魚糕攤開風冷后,速凍包裝。 


無色素/無添加
無色素/無添加

NO PIGMENT/NO ADDITION

純天然食材
純天然食材

ALL NATURAL INGREDIENTS

6 道工序,只為品質

01
純天然分量足夠,三公斤重鐵棒

All natural enough. Three kilos of iron

02
捶打30-40分鐘,約捶打2000次以上

Beat for 30-40 minutes, about 2000 tim es or more

03
手捏成丸,文火慢燉

Knead into balls and simmer gently

04
立即放入-40°C凍庫,保持肉質新鮮狀態

Immediately put into -40°C freezer to keep the meat fresh

05
冷凍后裝入真空包裝,派送過程持續保鮮

After freezing, it is packed in vacuum packaging to keep fresh during delivery

06
當天生產日期,當天順豐發貨

The day of production date, the day ofSF Express shipping

6 大優勢,放心選擇

河南恒云食品有限公司
01

透明材質,健康天然

河南恒云食品有限公司
02

阻隔水汽,更加保鮮

河南恒云食品有限公司
03

鎖水鎖鮮,更嫩口感

河南恒云食品有限公司
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優選食材,放心食用

河南恒云食品有限公司
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鎖住美味,更鮮滋味

河南恒云食品有限公司
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更多營養,安心之選

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