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手工火鍋丸子的做法

2022-09-20 10:58:14   河南恒云食品有限公司

手工火鍋丸子的做法

丸子火鍋是以豬肉、白菜為主料,雞蛋、粉絲為輔料制作的菜品。

丸子的做法:

1. 蔥、姜分別切末;

2. 將豬肉剁成肉泥,加入雞蛋、蔥末、姜末、精鹽、料酒、淀粉攪成餡(攪時要順一個方向攪,以攪勻上勁為好),待用;

3. 將肉餡放入手心內,手指攥緊,拇指與食指處留一小洞,而后稍用食指用力,從虎口處即將餡擠出;

4. 如擠出的餡不光滑,用拇指抹一下餡,待光滑后,再擠即成圓狀小丸子,即成肉丸;

5. 鍋內放適量清水,放在旺火上燒開;

6. 將肉丸放入沸水內,氽熟后放在碗內;

7. 火鍋中放入雞清湯(1500克),點燃木炭,待湯燒開后,放入粉絲、白菜心(也可隨吃隨加入)、丸子,湯以鹽找口;

8. 如丸子事先不煮熟,也可由食者持湯匙將肉餡制成丸子,下火鍋內煮熟,與菜、粉絲一起食用。


無色素/無添加
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NO PIGMENT/NO ADDITION

純天然食材
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ALL NATURAL INGREDIENTS

6 道工序,只為品質

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純天然分量足夠,三公斤重鐵棒

All natural enough. Three kilos of iron

02
捶打30-40分鐘,約捶打2000次以上

Beat for 30-40 minutes, about 2000 tim es or more

03
手捏成丸,文火慢燉

Knead into balls and simmer gently

04
立即放入-40°C凍庫,保持肉質新鮮狀態

Immediately put into -40°C freezer to keep the meat fresh

05
冷凍后裝入真空包裝,派送過程持續保鮮

After freezing, it is packed in vacuum packaging to keep fresh during delivery

06
當天生產日期,當天順豐發貨

The day of production date, the day ofSF Express shipping

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河南恒云食品有限公司
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